Glaces

Sorbet au citron

  • 125 ml de lait
  • 125 ml d'eau
  • 100 g de sucre
  • 3 citrons

Crème glacé au chocolat

35g de sucre de stévia ou 100gr de sucre cristal 40cl de crème fraîche liquide 6 cuillères de cacao en poudre 6 jaunes d’œuf

Nougat glacé

100 g de miel 180 g de sucre 30 g de sirop de glucose 120 g de blancs d'oeufs 500 g de crème fraîche liquide 75 g de Grand-Marnier 1 50 g de fruits confits 5 g de beurre 50 g de pistaches (non salées) hachées 50 g d'amandes 50 g de noisettes

Glace à la pêche

240 g de pêches au sirop (1 petite boîte) 75 g de sucre 22,5 cl de crème liquide

Mousse au citron

  • 250g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 2 citrons jaunes
  • 1 citron vert
  • 100g de sucre poudre

Glace de Macadamia et caramel

  • 2 oeufs
  • 60 g de sucre
  • 400 ml de lait
  • 100 ml de crème fraiche
  • 200 g de noix de macadamia
  • caramerl liquide

Glace au citron

  • 1 gros citron pressé dont on aura retiré la zeste
  • 200g de sucre en poudre
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème fraiche épaisse bien froide

Glace à la vanille

  • 50 cl de lait entier
  • 1gousse de vanille ouverte en 2
  • 75g de sucre
  • 6 jaunes d'oeufs
  • des glaçons

Glace magique à la fraise

  1. 25 cl de crème fleurette
  2. 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  3. 1 cuillère à café de vanille liquide
  4. 30 g de fraises fraîches
  5. 250 g de glaçons
  6. 50 g de gros sel

Glace au chocolat

  1. 3 cuillères de poudre de cacao
  2. 3 cuillères de sucre
  3. 100 ml de crème fraiche
  4. 3 œufs
  5. 50 g de raisin sec
  6. 1 cuillère de jus de citron