Cuisine italienne

La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales.Elle se caractérise par la variété des produits utilisés.

  • pizza napoletana
  • les pâtes à la bolognaise 
  • Tiramisu

Tarte courgette - ricotta

  • 7 feuilles de brick
  • 1 pot de ricotta (250 g)
  • 50 g de parmesan
  • 3 courgettes
  • 2 oeufs
  • basilic (4 cuillères à soupe) 
  • une pincée de muscade

Risotto aux cèpes (Italie)

  • 600 g de riz 
  • 1 gousse d'ail
  • 500 g de cèpes frais (coupés en cubes, 1 cèpe de taille moyenne par personne,et/ou des cèpes secs à laisser préalablement tremper dans l'eau chaude 1/4 d'h environ) 
  • 140 cl de bouillon de légumes ou de viande (que l'on maintiendra en ébullition pendant la préparation du risotto) 
  • 1 cuillère à soupe de persil (finement haché)  

Tomates soufflées à la ricotta

  • 4 belles tomates
  • 1 oeuf
  • 200 g de ricotta
  • 2 cuiillères à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de ciboulette hachée
  • sel et poivre

TAGLIATELLES AUX CREVETTES ET AU PARMESAN

  • 600g de pâtes (tagliatelles ou spaghettis)
  • 400g de crevettes scampi
  • 80g de parmesan finement râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 2 échalotes
  • 4 branches de persil plat
  • 6 c à s de Mayonnaise 
  • Sel et poivre
  • Quelques pignons de pins grillés

Tiramisù à l'italienne

  • 250 g de mascarpone
  • 5 œufs
  • 6 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 bol de café noir
  • 2 paquets de boudoirs ou de biscuits à la cuiller
  • 100 g de cacao amer

Pâtes à la carbonara

  • 500 g de pates fraîches (type spaghetti ou tagliatelle)
  • 200 g de pancetta coupée en dés (à défaut, des lardons)
  • 2 oeufs entiers + 4 jaunes
  • 100 g de parmesan râpé (ou un mélange parmesan/pecorino)
  • poivre du moulin

Tiramisu aux Oreo facile

  • 250 g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 50 g de sucre (+ou- selon le goût)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 16 biscuits Oreo
  • 1 pincée de sel 

Risotto aux cépes

- 600 g de riz
- 1 gousse d'ail
- 500 g de cèpes frais (coupés en cubes, 1 cèpe de taille moyenne par personne, et/ou des cèpes secs à laisser tremper dans l'eau chaude 1/4 d'h)
- 140 cl de bouillon de légumes ou de viande (que l'on maintiendra en ébullition pendant la préparation du risotto)
- 1 cuillère à soupe de persil (finement haché)

Biscuits tendres au citron

150 g de farine
1 jus de citron + le zeste
60 g de sucre
1 œuf
50 g de beurre
1/4 sachet de levure chimique
Sucre semoule et sucre glace pour l'enrobage

Fondue au chocolat

1 tasse de lait partiellement écrémé
¼ tasse de sucre
¼ tasse de poudre de cacao
1 c. à soupe d'extrait de vanille
175 g de grains de chocolat semi- sucré

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