Cuisine marocaine

La cuisine du Maroc s'invite à votre table, grâce aux recettes faciles issus principalement des traditions arabes, berbères ou juives.
 
  • Tajine traditionnel
  • couscous royal 
  • cornes de gazelle 
  • bricks à la viande 
  • salade d'orange à la cannelle

 

Salade de carottes à la marocaine

  • 500 g de carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • coriandre et persil
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • sel

Salade de carottes à la marocaine

  • 500 g de carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • coriandre et persil
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • sel

Brick à la viande hachée

  • 400 grammes de viande hachée
  • Feuilles de bricks
  • 5 portions de fromage frais à tartiner
  • 1 oeuf
  • 1 oignon
  • 4 branches de persil
  • 4 branches de coriandre
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade
  • Sel
  • Poivre
  • Huile pour friture9

Poulet mariné au lait

  • 1 poulet coupé en morceaux
  • 400 ml de lait
  • 250 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure pâtissière
  • 1 c à sp de jus de citron
  • Ail, huile de friture
  • Sel, poivre, gingimbre, piment doux et piment fort

Pancakes salés

  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 3 oeufs
  • 125g de farine
  • 3 c à sp de lait
  • 1 c à café de levure
  • sel,poivre
  • huiled'olive
  • 2c à sp de dés de saumon fumé
  • 1/2 boule de mozzarella

Soupe marocaine au veau et aux lentilles

  1. 500 g de viande de veau, coupée en cubes
  2. 200 g de pois chiches en boîte, rincés et égouttés
  3. 300 g de lentilles, triées et rincées
  4. 2 oignons émincés
  5. 1 gousse d’ail hachée
  6. 2 carottes coupées en petits morceaux
  7. 650 g de tomates coupées en dés
  8. 1 poivron rouge coupé en dés
  9. 1 bouquet de persil haché
  10. 1 bouquet de coriandre hachée
  11. Sel et poivre du moulin